Pihakokkien must-have-tuote kuluneena kesänä on ollut pitsauuni.

Teräspellistä taiteltujen uunien huippupäätä edustavat kaasutoimiset laitteet ja jo muutaman vuoden tulemistaan tehneet, pelleteillä toimivat versiot.

Rinnalle ovat tulleet perusjampan pitsauunit, jotka asetetaan hiiligrillin tai nuotion päälle. Niitä löytyi tänä kesänä useampaakin eri versiota reippaan 50 euron hintaluokassa.

Pihan pitsauunia on jo ehditty väittää turhakkeeksi, mutta kyllä sille ulkoilmakokkikin paikan löytää. Se tuo mukavaa vaihtelua grillaukseen ja käyttö tavallisen hiiligrillin kanssa on yksinkertaista.

Uunin kanssa voi tehdä virheitä ja yksi niistä on liika lämpö. Nuotiolla uunin alle mätetään helposti liikaa puuta ja hiililläkin vaarana on, että pitsa palaa pohjaan.

Kannattaa varautua pitkään valmistusaikaan ja vahtia lämpömittaria.

Uunipaiston salaisuus on pitsakivi. Illanistujaisissa tai ruokaretkellä uunista saa kivan viihdykkeen, kun jokainen paistaa itselleen oman pienen pitsapiiraan tai karjalanpiirakan kokoisen hatsapurin.

Retkinikkari Joppe Rannan juttu hatsapurien valmistamisesta on Erän numerossa 11/2021